ひよしゆず

ひよしゆず

平成24年に東吉野村は柚子を奨励作物に認定し、村内の希望者に苗木を提供。
現在では約1500本の柚子が植えられるまでになりました。

「柚子」は寒さにも強く山間地での栽培に適しています。
また、ビタミン・カルシウム・ミネラル・クエン酸などを多く含み、
血行促進・疲労回復・美肌・保湿などの効果が期待され、健康促進に寄与する作物としても最適です。

品質の良いゆず作りのために、育成の専門家の指導を仰ぐほか、
動物による苗木の食害問題などにも、村が一丸となって取り組んでいます。

収穫されたゆずは、加工センターで「ゆずポン酢」・「ゆずドレッシング」・「ゆずパウンドケーキ」などに加工し、ひよしのさとマルシェで販売しております。

ひよしゆず

ゆず商品

ゆずドレッシング

ゆずを丸ごと使用したドレッシング。サラダ以外に、焼き魚や揚げものにも。

ゆずポン酢

ゆずの風味とかつおだしの旨味が生きた、和え物にもあうポン酢です。

ゆず味噌ジュレ

味噌のコクとゆずの爽やかな香りが素材を引き立て、素麺にも合います。

ゆずジュレ

ゆずの香りと出汁醤油が合わさり、揚げ物にはスッキリとした味わいが絡まるジュレ。

ゆず大根

ゆずの香りとシャキシャキの大根、少しピリッとした味付けの漬物です。

ゆずパウンドケーキ

ゆずの輪切りを砂糖で煮て、トッピング。見ても食べてもゆずを楽しめます。

ゆず胡椒(赤)

辛み成分が豊富な赤唐辛子を使用しました。

ゆず胡椒(青)

辛みの中に甘み成分を感じる唐辛子を使用しました。

ゆず唐辛子

ゆずの風味を殺さぬよう調合し、原料はゆずと唐辛子のみです。