平成24年に東吉野村は柚子を奨励作物に認定し、村内の希望者に苗木を提供。現在では約1500本の柚子が植えられるまでになりました。

「柚子」は寒さにも強く山間地での栽培に適しています。また、ビタミン・カルシウム・ミネラル・クエン酸などを多く含み、血行促進・疲労回復・美肌・保湿などの効果が期待され、健康促進に寄与する作物としても最適です。

品質の良いゆず作りのために、育成の専門家の指導を仰ぐほか、動物による苗木の食害問題などにも、村が一丸となって取り組んでいます。

収穫されたゆずは、加工センターで「ゆずポン酢」・「ゆずドレッシング」・「ゆずパウンドケーキ」などに加工し、ひよしのさとマルシェで販売しております。